A alta gastronomia em um evento corporativo é uma real expressão da marca, uma forma de encantar e uma oportunidade de criar memórias sensoriais inesquecíveis.
Ao investir em uma gastronomia de alto padrão, empresas não apenas elevam a percepção de valor do evento, como também mostram atenção aos detalhes, cuidado com os convidados e compromisso com a excelência.
Neste artigo, vamos entender a importância da alta gastronomia em eventos corporativos, os formatos mais adequados para cada tipo de ocasião e como a parceria entre a Bisutti e a Citron Gastronomia leva esse conceito a um novo patamar.
O que é alta gastronomia?
A alta gastronomia é a arte de criar pratos que combinam ingredientes de altíssima qualidade, técnicas culinárias sofisticadas e uma apresentação visual que encanta.
Mais do que alimentação, é uma experiência multisensorial que valoriza a cultura e a criatividade.
Em eventos corporativos, a alta gastronomia transforma jantares e coquetéis em momentos marcantes, conectando convidados à essência da marca.
O papel da alta gastronomia como experiência
A escolha do menu, a apresentação dos pratos, o estilo de serviço, tudo isso comunica algo. Em eventos corporativos, a gastronomia pode ser o primeiro e o último contato dos convidados com a marca.
Ao oferecer uma experiência culinária sofisticada e personalizada, a empresa reforça valores como inovação, qualidade, hospitalidade e visão de futuro.
Além disso, os momentos de refeição, como coffee breaks, almoços e jantares, são ideais para networking. São oportunidades informais, que incentivam conexões e trocas naturais entre os participantes, em ambientes agradáveis, bem servidos e cuidadosamente organizados.
Estilos de serviço: perfil do evento
A alta gastronomia também é versátil e pode se adaptar ao formato e aos objetivos do seu evento.
Na Bisutti, realizamos cada estilo com excelência, em parceria com a Citron Gastronomia, garantindo sabor, sofisticação e uma experiência personalizada.
Confira os estilos mais utilizados:
Ilhas gastronômicas
Ideal para eventos dinâmicos, como confraternizações ou ativações de marca, as ilhas permitem que os convidados circulem e interajam.
Cada estação pode oferecer uma culinária temática, como massas artesanais, cortes de carne grelhados ao vivo ou ceviches preparados na hora.
Finger food
Elegante, prático e cheio de charme, o finger food é a escolha perfeita para coquetéis ou recepções mais informais.
Os pratos vêm em miniaturas, permitindo que os convidados experimentem diferentes sabores sem perder a leveza e a mobilidade.
Empratado
Sofisticado e exclusivo, o serviço empratado é a melhor escolha para jantares comemorativos, premiações e eventos com formato mais tradicional.
Os pratos são elaborados com técnica e estética, em porções cuidadosamente compostas, garantindo uma imersão sensorial completa.
Coquetel volante
O serviço volante une praticidade à elegância, com bebidas e petiscos circulando pelo ambiente. Ideal para eventos de curta duração ou para receber convidados em momentos de transição, como lançamentos de produtos ou vernissages.
Coffee break
Muito além do tradicional, o coffee break em eventos corporativos pode ser uma verdadeira pausa de inspiração.
Com opções saudáveis, saborosas e elegantes, proporciona energia e bem-estar para que os participantes sigam atentos e engajados.
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Personalização como diferencial estratégico
Cada marca tem sua própria identidade, e isso pode (e deve) estar presente também na gastronomia do evento.
A personalização de menus permite contemplar preferências, estilos e até restrições alimentares, sem abrir mão do sabor ou da apresentação.
Seja por meio de pratos autorais, menus temáticos ou ingredientes que dialogam com a cultura da empresa, a gastronomia pode contar histórias, despertar emoções e traduzir, no paladar, os valores da organização. Tudo isso contribui para uma experiência coesa e memorável.
Tendências que transformam a gastronomia em protagonista
Na Bisutti, em parceria com a Citron Gastronomia, acompanhamos as transformações do mundo e do comportamento dos consumidores para oferecer experiências cada vez mais relevantes e memoráveis.
A alta gastronomia corporativa deixou de ser apenas um detalhe para se tornar um verdadeiro pilar de conexão, inovação e identidade da marca.
Conheça algumas das tendências que temos explorado em nossos eventos, e como elas se refletem na criação de menus surpreendentes:
Sustentabilidade com sabor local
Menus que valorizam ingredientes orgânicos, sazonais e de origem local não apenas reduzem o impacto ambiental, como também promovem a cultura gastronômica da região.
Pratos da alta gastronomia como salada morna de cogumelos com azeite trufado ou risoto de pupunha com tomate confit ilustram esse cuidado com o planeta e com o paladar.
Fusão culinária: um diálogo entre culturas
Combinar referências gastronômicas de diferentes partes do mundo é uma forma criativa de surpreender os convidados.
Um menu pode trazer desde um tartar de atum com toques tailandeses até um mini bao recheado com carne e picles artesanal, tudo pensado para provocar novas sensações e contar histórias por meio dos sabores.
Tecnologia na cozinha
Técnicas como cocção a vácuo e apresentações com elementos sensoriais, como espumas aromáticas ou defumações ao vivo, não só garantem excelência no preparo, como criam um impacto visual marcante.
Um bom exemplo é o filé mignon ao sous-vide com purê de batata baroa defumada e chips crocantes, uma verdadeira performance no prato.
Inclusividade alimentar: acolher também é encantar
Gastronomia inclusiva é sinônimo de cuidado. Oferecemos menus com opções vegetarianas, veganas, sem glúten ou sem lactose, desenvolvidos com o mesmo rigor técnico e criativo.
Entre os destaques estão o curry de legumes com leite de coco e grão-de-bico, ou a lasanha de berinjela com queijo de castanhas, receitas da alta gastronomia pensados para acolher sem abrir mão do sabor.
O apelo da alta gastronomia: entre o clássico e o autoral
A alta gastronomia encanta por sua dualidade: ao mesmo tempo em que preserva técnicas tradicionais e sabores consagrados, também abre espaço para a ousadia e a reinvenção.
Nos eventos corporativos, esse equilíbrio aparece em menus que transitam entre o clássico bem executado e o autoral surpreendente.
Enquanto um risoto de queijo brie com pera confitada pode traduzir requinte atemporal, uma minitaça de tartare de salmão com espuma cítrica representa inovação e ousadia.
A escolha entre um menu mais clássico ou contemporâneo depende do perfil da marca, do propósito do evento e da mensagem que se quer comunicar.
Alta gastronomia nos bastidores: a união entre Bisutti + Citron
Por trás de cada evento corporativo memorável está uma equipe altamente especializada, dedicada a transformar ideias em experiências.
É com esse propósito que a Bisutti se une à Citron Gastronomia, referência em alta gastronomia há mais de 16 anos no mercado de eventos em São Paulo.
Seja qual for o formato do seu evento, nossa equipe tem a solução ideal para garantir uma experiência gastronômica impecável.
Entre em contato e surpreenda-se com um serviço que une sofisticação, eficiência e excelência em cada detalhe.
